Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram half-om-half gehakt (of 250 gram varkens- en 250 gram kalfsgehakt),
3 grote rijpe tomaten, ontveld en gehakt,
1 ui, fijngehakt,
2 tenen knoflook, uit de knijper,
1 winterwortel, fijngehakt,
1 stengel bleekselderij, fijngehakt,
1,5 dl. kippebouillon,
1 glas rode wijn
1 takje tijm, gerist,
olijfolie,
zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in een sauspan (dikke bodem). Voeg de ui, knoflook, wortel en selederij toe en laat zacht worden. Voeg het gehakt toe en bak het op hoog vuur bruin. Voeg de tomaten, de tijm, zout en peper toe. Als het vocht uit de tomaten bijna is verdampt, draai je het vuur laag en voeg je de bouillon en wijn toe.
Laat de saus op laag vuur sudderen. Hoe langer, hoe lekkerder. Ca. 1,5 uur. Voeg zo nodig vocht (bouillon, wijn of water) toe indien nodig.
|
|